Par cette griffe, la sentinelle du goulet venait de s\u2019engager, ce 23 \u00e8me janvier de l\u2019an 1696,<\/strong> dans le dispositif de d\u00e9fense des fronti\u00e8res maritimes du Royaume de France. Le Minou devenait d\u00e8s lors, un des maillons de la redoutable ceinture de fer.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Le Minou, dans ses pr\u00e9c\u00e9dentes batailles, avait d\u00e9j\u00e0 essuy\u00e9 une multitude de temp\u00eates. Les voiles mena\u00e7antes des escadres ennemies claquaient au vent, tiraient des bords sous ses remparts. Cependant, ni les flibustiers de la perfide Albion, ni ses fantassins ne s\u2019empareront jamais du fort. <\/p>\n\n\n\n De profondes et larges douves, d’abruptes remparts pla\u00e7aient la Redoute<\/strong> \u00e0 l\u2019abri des attaques. Le pont levis \u00e9tait son point faible. Du haut de la colline, toute proche, nomm\u00e9e \u00ab Torquen ar Minou <\/strong>\u00bb (le ventre du Minou)<\/em>, gourmand, r\u00e9fl\u00e9chissait d\u00e9j\u00e0 au moyen de faire entrer son cheval de Troie et quelques provisions dans la place forte.<\/p>\n\n\n\n C\u2019est sur un plan de 1867<\/strong> conserv\u00e9 aux archives militaires du fort de Vincennes qu\u2019apparaissent les premi\u00e8res traces d\u2019un b\u00e2timent construit \u00e0 l\u2019emplacement de ce qui deviendra la r\u00f4tisserie du Minou.<\/p>\n\n\n\n La Der des Ders<\/strong>, devait mettre fin \u00e0 toutes les guerres et \u00e0 la longue carri\u00e8re militaire du ch\u00e2teau Minoux<\/strong>. A la fin de la premi\u00e8re guerre mondiale, en 1919<\/strong>, le fort du Minou est d\u00e9militaris\u00e9<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n 1921<\/strong>, le chef, Edmond Torchio et son \u00e9pouse Dalila<\/strong>, arm\u00e9s de leurs batteries de casseroles, d\u2019un coup de torchon, dispers\u00e8rent les derni\u00e8res fum\u00e9es des canons !<\/strong> Ils eurent alors l\u2019opportunit\u00e9 de franchir le pont levis. La gastronomie s\u2019emparait \u00e0 son tour du Minou. <\/p>\n\n\n\n L\u2019entreprise \u00e9tait audacieuse pour oser transformer l\u2019inconfort de l\u2019ancienne caserne abandonn\u00e9e, en h\u00f4tel restaurant. Mais, la paix revenue, le tourisme allait \u00e0 nouveau se d\u00e9velopper<\/strong>. Le tramway de Brest au Conquet inciterait les voyageurs \u00e0 d\u00e9couvrir la plage. Le panorama, d\u00e9j\u00e0 exceptionnel, de la pointe du Minou arborant fi\u00e8rement son phare attirerait, c\u2019\u00e9tait certain, les clients. <\/p>\n\n\n\n Edmond et Dalila avaient murement pr\u00e9par\u00e9 leur projet, pr\u00eats \u00e0 faire exploser nos papilles, en allumant leurs fourneaux sur une ancienne poudri\u00e8re. <\/strong><\/p>\n\n\n\n Indiscr\u00e9tions g\u00e9n\u00e9alogiques, qui \u00e9taient nos aventuriers de la gastronomie?<\/em><\/p>\n\n\n\n Arz\u00e9lie POULAIN est n\u00e9e en 1868 dans le d\u00e9partement de l\u2019Aisne. <\/p>\n\n\n\n Son p\u00e8re Alexis est tisseur dans une filature. Il a 26 ans lorsqu\u2019il \u00e9pouse Marie-Joseph ANCELET. La jeune mari\u00e9e vient juste de f\u00eater ses 19 ans. <\/p>\n\n\n\n De ce couple, na\u00eetront 17 enfants. Marie-Joseph, la courageuse maman, sera tour \u00e0 tour m\u00e9nag\u00e8re puis d\u00e9videuse \u00e0 la filature lorsque, entre deux grossesses, les n\u00e9cessit\u00e9s l\u2019obligeront \u00e0 reprendre du travail \u00e0 l\u2019usine pour gagner quelques sous et \u00e9lever cette grande famille. <\/p>\n\n\n\n Arz\u00e9lie est la seizi\u00e8me<\/strong> enfant issue de ce couple d\u2019ouvriers de l\u2019industrie textile du Nord-Est de la France. Ses fr\u00e8res et soeurs n\u2019ont malheureusement pas tous surv\u00e9cus, d\u00e9c\u00e9d\u00e9s pour certains en tr\u00e8s jeune \u00e2ge. <\/p>\n\n\n\n Comme dans toutes ces familles, de p\u00e8re en fils, en filles, il est probable qu\u2019Arz\u00e9lie ait \u00e9galement travaill\u00e9 quelques temps aux filatures. <\/p>\n\n\n\n En 1896, \u00e0 Paris, Arz\u00e9lie POULAIN \u00e9pouse Edmond TORCHIO<\/strong>. Elle a 28 ans, lui 22 ans. Arz\u00e9lie est domestique<\/strong> dans une grande maison du boulevard Pereire. Edmond exerce la profession de cocher<\/strong>. Il est dit domicili\u00e9 \u00e0 quelques pas, au 132 du m\u00eame Boulevard.<\/p>\n\n\n\n Entre les lignes de l\u2019acte de mariage paraph\u00e9 par Vittario Marco Antonio Tanburinni adjoint au maire de Paris, 17 \u00e8me arrondissement, irions nous jusqu\u2019\u00e0 imaginer la rencontre<\/strong> du cocher et de la femme de chambre, sous un porche du m\u00eame boulevard o\u00f9, sur un banc du parc voisin? <\/p>\n\n\n\n Quitter la mis\u00e8re des filatures<\/strong>, une nouvelle vie commence pour Arz\u00e9lie. Au bas de leur acte de mariage, la jeune \u00e9pous\u00e9e signe d\u2019un D majuscule. Un nouveau nom et, pour l\u2019occasion, la jeune mari\u00e9e adopte son deuxi\u00e8me pr\u00e9nom comme pr\u00e9nom d\u2019usage. Arz\u00e9lie POULAIN sera d\u00e9sormais Dalila TORCHIO.<\/p>\n\n\n\n Edmond, le jeune mari\u00e9<\/strong>, est n\u00e9 en 1874 dans le Loiret. <\/p>\n\n\n\n Il est le fils de Thomas TORCHIO glacier \u00e0 Paris<\/strong> et de Cl\u00e9mentine SIX couturi\u00e8re.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Quittant Paris puis demeurant \u00e0 Lyon, Edmond et Dalila arrivent \u00e0 Plouzan\u00e9 vers 1921<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n 1922<\/strong>: Une petite annonce dans la revue du Touring Club de France propose: Pr\u00e8s de Brest, plage du Minou, h\u00f4tel avec cuisine de 1er ordre, 17 francs tout compris – Torchio – Minou – Saint-Renan (Source gallica.bnf.fr \/ BnF)<\/p>\n\n\n\n Le premier avril 1926<\/strong>, l\u2019agent charg\u00e9 du recensement de Plouzan\u00e9<\/strong> se pr\u00e9sente chez Edmond TORCHIO et son \u00e9pouse, Dalila TORCHIO h\u00f4teliers au Minou<\/strong>. Une jeune fille de 15 ans, Fran\u00e7oise Vigouroux y est d\u00e9clar\u00e9e domestique. <\/p>\n\n\n\n De 1922 \u00e0 1940<\/strong>, Les articles parus dans la presse, les d\u00e9jeuners et d\u00eeners officiels, un floril\u00e8ge de menus tous plus app\u00e9tissants aiguisent notre app\u00e9tit et notre curiosit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n La renomm\u00e9e est au rendez-vous, \u00ab\u00a0Les petits plats dans les grands\u00a0\u00bb:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Le 28 juillet 1938<\/strong>, L\u2019Ouest-Eclair t\u00e9moigne de la visite \u00e0 Brest du Ministre de la Marine<\/strong> accompagn\u00e9 de tout un cabinet de personnalit\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n Le Ministre de la Marine Mr Campinchi, visite l\u2019arsenal de Brest, pr\u00e9side la remise du drapeau \u00e0 une nouvelle promotion d\u2019\u00e9l\u00e8ves de l\u2019Ecole Navale, monte \u00e0 bord du Richelieu alors en construction, remet la l\u00e9gion d\u2019honneur \u00e0 un chef d\u2019\u00e9quipe charpentier, au pied de l\u2019\u00e9tabli, dans les ateliers de l\u2019arsenal. Une r\u00e9ception \u00e0 la pr\u00e9fecture est donn\u00e9e par le Pr\u00e9fet Maritime. Ce voyage officiel \u00e0 Brest, pour cette d\u00e9l\u00e9gation du gouvernement, sera \u00e9galement l\u2019occasion d\u2019un d\u00eener \u00e0 la r\u00f4tisserie du Minou offert par le Ministre. <\/strong><\/p>\n\n\n\n Des menus riches et vari\u00e9s<\/strong> (mais pas de kig ha farz)<\/em><\/p>\n\n\n\n Quelques rares cartes postales nous permettent de d\u00e9couvrir le salon et la salle de restaurant du Minou. C’est peut \u00eatre \u00e0 travers la reconstitution de son d\u00e9cor au studio cin\u00e9matographique de Billancourt que nous pourrions imaginer l’ambiance qui y r\u00e9gnait.<\/p>\n\n\n\n Jean Gr\u00e9millon et son photographe Ren\u00e9-Jacques sont en rep\u00e9rage \u00e0 Brest en f\u00e9vrier 1939<\/strong> pour la r\u00e9alisation du film Remorque.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n C\u2019est pr\u00e9cis\u00e9ment le restaurant du Minou \u00e0 Plouzan\u00e9 qui attirera leur attention pour r\u00e9aliser la sc\u00e8ne du repas de mariage interrompu par l\u2019annonce de la r\u00e9ception d\u2019un SOS. Jean Gabin<\/strong>, le capitaine du Cyclone doit rejoindre d’urgence son remorqueur pr\u00eat \u00e0 appareiller.<\/p>\n\n\n\n Madeleine Renaud, Mich\u00e8le Morgan,<\/strong> \u00e9taient \u00e9galement \u00e0 l\u2019affiche. <\/p>\n\n\n\n Evidemment, nous sommes \u00e0 la recherche de photographies t\u00e9moignant de cet \u00e9pisode cin\u00e9matographique. <\/em><\/p>\n\n\n\n Nous avons eu le privil\u00e8ge de consulter il y a quelques jours une collection priv\u00e9e montrant une vue ext\u00e9rieure et in\u00e9dite de la r\u00f4tisserie du Minou. Nous y d\u00e9couvrons une immense verri\u00e8re jusqu’alors inconnue qui vient enrichir nos archives. (Grand merci \u00e0 notre correspondante du Conquet)<\/em> <\/p>\n\n\n\n Selon nos sources, le chef et son \u00e9pouse habitaient dans la petite maison sur la gauche de cette photographie. Le plan de 1867 d\u00e9signe d\u00e9j\u00e0 cette maison comme logement de l’officier et du gardien du fort. Un jardin (\u00e0 gauche) s’abritait derri\u00e8re le rempart de Vauban. Le blockhaus allemand y fut construit en 1941.<\/p>\n\n\n\n Edmond Torchio ouvre un nouveau restaurant \u00e0 Brest<\/strong>. L’architecte Gaston Chabal et le d\u00e9corateur Brestois Jean Lachaud, c\u00e9l\u00e9brit\u00e9s locales, y apporteront leur comp\u00e9tence et leur talent. <\/p>\n\n\n\n Pers\u00e9e: La production de Remorque Jean Berthom\u00e9 1997<\/strong><\/p>\n\n\n\n (1895 Revue d\u2019histoire du cin\u00e9ma):<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Juillet 1939: Apr\u00e8s le tournage des sc\u00e8nes d\u2019ext\u00e9rieur \u00e0 Brest, le temps est venu pour les cin\u00e9astes de regagner la capitale o\u00f9 tous les int\u00e9rieurs seront film\u00e9s en studio<\/strong>. On a retenu le grand studio de Billancourt, ces cinq plateaux et un terrain d\u2019ext\u00e9rieur de 2500 m\u00e8tres carr\u00e9s o\u00f9 Trauner a reconstitu\u00e9 le spectaculaire d\u00e9cor ou s\u2019ouvre Remorque, celui du restaurant du Petit Minou<\/strong> bien connu des Brestois, avec sa salle de banquet, ses cuisines, sa salle de bal et sa cour. Un immense d\u00e9cor qui mobilise deux plateaux et une grande partie du terrain d\u2019ext\u00e9rieur. <\/p>\n\n\n\n NDLR: (La noce du Petit Minou est tourn\u00e9e le 11 ao\u00fbt 1939 mais, dans les studios de Billancourt.) Cependant, Jean Gr\u00e9millon et son photographe sont venus au Minou en ce d\u00e9but d’ann\u00e9e 1939 pour effectuer les premi\u00e8res prises de vues. <\/em><\/p>\n\n\n\n D’autres tr\u00e9sors photographiques seraient peut-\u00eatre encore \u00e0 d\u00e9couvrir dans le fonds Gr\u00e9millon ou la collection du photographe Ren\u00e9-Jacques dit Gitton? <\/p>\n\n\n\n L\u2019EXCELSIOR – Journal illustr\u00e9 quotidien 12 08 1939:<\/strong> (source BNF Gallica)<\/p>\n\n\n\n JEAN GABIN ET MICH\u00c8LE MORGAN DANS UNE SC\u00c8NE TOURN\u00c9E AU LARGE DE BREST POUR LE FILM \u00ab REMORQUES \u00bb, QUE R\u00c9ALISE JEAN GREMILLON.<\/p>\n\n\n\n Le Petit Minou n’est pas le nom d’un chat<\/strong>, c’est le nom d’une fort pittoresque auberge bretonne o\u00f9 l’on c\u00e9l\u00e8bre aujourd’hui un grand mariage. Autour de la mari\u00e9e et du mari\u00e9 se pressent de nombreux visages connus : Jean Gabin, Madeleine Renaud, Nane Germon, Blavette… On tourne au studio de Billancourt la sc\u00e8ne qui ouvrira le film Remorques que Jean Gr\u00e9millon a commenc\u00e9 il y a environ un mois au large de Brest :<\/p>\n\n\n\n Le d\u00e9cor est immense et Trauner,<\/strong> qui a pass\u00e9 les quinze derniers jours \u00e0 surveiller son \u00e9dification, a l’air fort content de lui. Il y a de quoi, le tout occupe la place de deux plateaux, soit pr\u00e8s de 7.000 m\u00e8tres carr\u00e9s. Ne demandons pas le prix qu’il a co\u00fbt\u00e9, le producteur p\u00e2lit encore en y pensant. <\/strong><\/p>\n\n\n\n Il repr\u00e9sente la grande salle \u00e0 manger de l’auberge et toutes les d\u00e9pendances : les cuisines o\u00f9 un chef effondr\u00e9 de chaleur contemple sans fiert\u00e9 un immense poisson, des homards, un p\u00e2t\u00e9 en cro\u00fbte . \/. toutes les pi\u00e8ces annexes, chambres meubl\u00e9es \u00e0 la h\u00e2te \u00e0 coups de bahuts bretons et de fa\u00efences de Quimper.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Dans le sc\u00e9nario du film, la noce sera successivement interrompue par la pluie puis par un S. O. S. d’un navire en perdition. Gabin partira aussit\u00f4t avec tout son \u00e9quipage \u00e0 la recherche d’un navire hollandais qu’il essaiera de remorquer jusqu’au port en pleine temp\u00eate. H. AMSLER.<\/p>\n\n\n\n Pour-Vous: Revue cin\u00e9matographique du 26 juillet 1939<\/strong><\/p>\n\n\n\n (La cin\u00e9math\u00e8que de Toulouse – Biblioth\u00e8que num\u00e9rique)<\/strong> <\/p>\n\n\n\n La biblioth\u00e8que num\u00e9rique cin\u00e9matographique de Toulouse permet de t\u00e9l\u00e9charger d’anciennes revues consacr\u00e9es au cin\u00e9ma. L’\u00e9dition du 26 juillet 1939 dont deux pages sont consacr\u00e9es au tournage du film Remorque \u00e0 Brest. \u00ab Juillet 1939, Il pleut 4 fois par jour. A l’h\u00f4tel Continental o\u00f9 sont descendus les acteurs, Gabin porte une serviette \u00e9ponge autour du coup. L’air est trop humide ici, il a peur de s’enrhumer. Le producteur lui commande aussit\u00f4t un grog\u00a0\u00bb. Et si son acteur principal perdait sa voix, le tournage du film devrait \u00eatre report\u00e9. <\/p>\n\n\n\n Les militaires vont de nouveau s’emparer du Minou, mais cette fois, ils sont allemands!<\/p>\n\n\n\n Le bruit des bottes et de la guerre qui approchent confirmeront bient\u00f4t les craintes de M. Loukachevicht le producteur et de Jean Gr\u00e9millon. Il faut interrompre le tournage du film.<\/p>\n\n\n\n Le 1er septembre 1939 la Wehrmacht envahit la Pologne.<\/p>\n\n\n\n Le 3 septembre la guerre est d\u00e9clar\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n Le 19 juin 1940, les troupes allemandes entrent dans Brest.<\/p>\n\n\n\n Le fort du Minou qui n\u2019avait plus que sa gastronomie pour d\u00e9fendre son honneur et sa r\u00e9putation sera \u00e0 son tour envahi par les troupes allemandes. Le pont levis sera remplac\u00e9 par un pont en b\u00e9ton.<\/p>\n\n\n\n Sa bret\u00e8che, surplombant l\u2019entr\u00e9e du fort, porte encore aujourd\u2019hui les traces du V (Victoria) dont l\u2019arm\u00e9e allemande voulu s\u2019attribuer la paternit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.lesvigiesduminou.bzh\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/1696-plan-redoute-Minou-Vauban-Mollart-copie-1024x638.jpg\")
(Source : Service Historique de la D\u00e9fense)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.lesvigiesduminou.bzh\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/B-1867-Fort-Minou-SHDMB-1-1024x776.jpg\")
Un restaurant dans un fort militaire<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.lesvigiesduminou.bzh\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/CP-072-JB-Bosio-Le-Minou-entree-du-Fort-et-hotel-copie-731x1024.jpg\"){kind=spacer}
Le fabuleux destin d\u2019Arzelie POULAIN, des filatures de Picardie \u00e0 l\u2019h\u00f4tel \u00e9toil\u00e9 du Minou<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.lesvigiesduminou.bzh\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/1922-annonce-Hotel-du-Minou-Touring-club-de-France-2-copie-1024x789.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nEntr\u00e9es, plats, desserts: Les menus et grands \u00e9v\u00e9nements<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.lesvigiesduminou.bzh\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Minou-publicite-menus-alasacien-normand-devis-et-ses-six-boys-1024x479.jpg\")
Illustrations dessin\u00e9es par Pierre PERON (Source gallica.bnf.fr \/ BnF).<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.lesvigiesduminou.bzh\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/1938-07-28-ministre-de-la-Marine-a-Brest-Ouest-eclair-1024x256.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/www.lesvigiesduminou.bzh\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/1938-Bouillabaisse-au-Minou-1938-1024x595.jpg\")
L\u2019h\u00f4tel du Minou soigne sa publicit\u00e9, \u00e9dite des cartes postales<\/strong> : Deux \u00e9toiles au guide Michelin. Le restaurant est d\u00e9sormais r\u00e9f\u00e9renc\u00e9 parmi les bonnes tables du Finist\u00e8re. <\/strong><\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.lesvigiesduminou.bzh\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/1939-Compil-Rotisserie-du-Minou-Torchio-1939-Guide-Michelin-copie-1024x743.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/www.lesvigiesduminou.bzh\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Publicite-Hotel-du-Minou-Torchio-574x1024.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/www.lesvigiesduminou.bzh\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/1939-banquet-medecins-Rotisserie-du-Minou-19-6-1939-La_Depeche_de_Brest___.Union_republicaine_bpt6k349473t_3-copie-535x1024.jpg\")
Le Minou fait son cin\u00e9ma<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.lesvigiesduminou.bzh\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Collection-Kerfriden-panoramic-rotisserie-et-fort-copie-1024x702.jpg\")
Le d\u00e9cor minutieusement reconstitu\u00e9 aux studios cin\u00e9matographiques de Billancourt<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.lesvigiesduminou.bzh\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/decor-auberge-du-Minou-Billancourt-1024x688.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/www.lesvigiesduminou.bzh\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/1939-Rotisserie-Torchio-rue-de-laiguillon.jpg\")
Archives cin\u00e9matographiques<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
La fin d’une \u00e9poque, la guerre approche!<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.lesvigiesduminou.bzh\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/CP-071-JB-Bosio-Hotel-Minou-terrasse-Sud-20-06-1932-1024x671.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/www.lesvigiesduminou.bzh\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/CP-N-Curel-Cheminee-hotel-du-Minou-signe-torchio-objet-perdu-0000-1024x657.jpeg\")